Speyburn

More than a whisky

De single malt whisky’s van Speyburn bevatten de klassieke smaak van de Speyside. 125 jaar na het distilleren van de eerste druppel is Speyburn meer dan alleen een whisky. Het zijn karaktervolle single malts, inspirerend voor zowel de beginnende whiskydrinker als de doorgewinterde whiskyliefhebber.

Over de herkomst

Hoe het begon

In 1897 vierde koningin Victoria het 60e jaar van haar gezag. John Hopkins, de oprichter van de Speyburn Distillery, liet nooit een goed feest verloren gaan. Zo stelde hij zichzelf destijds een grote uitdaging. Hij wilde dusdanig snel een distilleerderij bouwen en een whisky maken om te kunnen proosten op het diamanten jubileum van de koningin. Niemand geloofde dat het mogelijk was, maar dat maakte Hopkins niet uit; zijn instinct vertelde hem namelijk wat anders! Na een paar valse starts; slaagden Hopkins en zijn team er toch echt in om op eerste kerstdag hun eerste druppel te distilleren. Op de laatste avond van het jaar vocht zijn team door het ijs en de sneeuw om ervoor te zorgen dat het eerste vat in het magazijn werd geplaatst, net op tijd om te proosten op het diamanten jubileum van de koningin!

Smaak van Speyburn

Toon alle Speyburn

De Distilleerderij

Al generaties lang is bekend dat de Schotse Speyside regio enkele van de schoonste en meest mineraalrijke wateren ter wereld bevat. Na lang zoeken naar de juiste plek, ontdekte Hopkins een afgelegen vallei bij de Granty Burn; een zuivere, verborgen stroom. Dit uitzonderlijke water zou een opmerkelijke whisky opleveren met een natuurlijk verfrissend karakter. De perfecte plek voor de Speyside Distillery! Hopkins nodigde de wereldberoemde architect Charles C. Doig uit - ontwerper van 56 distilleerderijen in Schotland - om de distilleerderij op een sympathieke manier in de omgeving te integreren. De Speyburn distilleerderij telt hierdoor maar liefst drie verdiepingen met gelaagde droogvloeren voor het mouten van de gerst. Het dak reikt tot de toppen van de bomen rondom de distilleerderij. Het ontwerp zorgde voor een zeer gelijkmatige luchtstroom om de gerst te drogen. Wat later het symbool zou worden van de traditionele wijze van mouten; 'floor malting'.

go beyond the bottle

De lekkerste cocktailrecepten met Gin Mare

Alles wat je moet weten over gin

Het is moeilijk voor te stellen dat single malt whisky een relatief nieuwe whisky variant is. De productiemethode bestaat al eeuwen, maar was nooit in trek bij consumenten. Pas in de tweede helft van de 20e eeuw meerdere Schotse distilleerderijen zich hieraan gingen wagen. De regels zijn simpel. Een single malt moet voor 100% uit gemoute gerst gemaakt worden. Het Engelse woord voor mout is dan ook malt. Het verwarrende is alleen dat het niet uit een enkele batch van mout gemaakt wordt. Een single malt whisky is uiteindelijk ook gewoon een blend van meerdere whisky’s. De voorwaarde is alleen wel dat de whisky’s uit dezelfde distilleerderij komen. Dat is waar het stukje ‘single’ in de naam single malt naar verwijst. Ondanks dat single malt whisky een blend van meerdere whisky’s is, zal je de kenmerkende eigenschappen van de distilleerderij terugproeven.

Hoe wordt gin gemaakt?

Voor de productie van single malt whisky heb je 3 hoofdingrediënten nodig. Elke single malt begint met gerst, water en gist. Elk ingrediënt heeft veel invloed op de uiteindelijke smaak. Deze whisky stijl wordt in batches gemaakt. De eerste handeling is het mouten van het gerst. Dit is essentieel om de nodige enzymen in het gerst te activeren. Zo onstaan er suikers en zetmeel, wat omgezet gaat worden in alcohol.

Alles wat je moet weten over gin

De geschiedenis van single malt whisky loopt parallel met dat van andere soorten whisky, tot aan het begin van de 20e eeuw. Dit waren de hoogtijdagen van de blended scotch whisky’s. De blended whisky’s hadden de Ierse en Amerikaanse varianten eruit geconcurreerd. Ook al waren dit Ierse varianten de kwalitatief betere whisky’s. Dankzij de efficiënte productiewijze, waren blended whisky’s veel goedkoper en voelden moderner aan.