Wat is vintage champagne en hoe kies je de beste uit?
Vintage champagnes worden alleen in de allerbeste oogstjaren en van de hoogste kwaliteit druiven gemaakt. Door de exclusiviteit is elke vintage champagne anders, waardoor er in elke fles nieuwe smaken te ontdekken zijn. Heb je dus een speciale gelegenheid te vieren? Neem dan vooral eens een fles vintage champagne mee naar je diner.
Vintage champagne is een speciale soort champagne die uitsluitend wordt gemaakt van druiven die in één enkel jaar zijn geoogst. Dit is anders dan bij de meeste champagnes, die vaak een blend zijn van druiven uit verschillende jaren.
Een vintage champagne wordt alleen geproduceerd in jaren waarin de druiven van uitzonderlijke kwaliteit
Wil je champagne combineren met een gerecht? Een uitstekend idee! De bubbels en verfijnde smaak van champagne zorgen voor een culinair hoogstaande ervaring.
Voor een Brut Champagne zou een gerecht met gemengde zeevruchten perfect zijn. Denk aan een luxe fruits de mer met oesters, garnalen, kreeft en krab. Serveer de zeevruchten met een lichte citroen-dille dressing om de frisheid te accentueren.
Je kunt ook variëren met een zeevruchtentartaar, gemarineerd in limoen en koriander, om de subtiele fruitigheid en frisheid van de Brut Champagne te benadrukken.
Extra Brut Champagne - Carpaccio
Een carpaccio van rundvlees of zalm, subtiel afgemaakt met olijfolie,
Ontdek de betoverende wereld van champagne, een symbool van luxe en feest. In dit artikel verkennen we de kunst en wetenschap van de champagneproductie, van de zorgvuldige druivenselectie tot de mysterieuze creatie van de sprankelende bubbels.
Champagne wordt gemaakt met de Méthode Traditionelle
Champagne wordt via een distinct proces geproduceerd dat ook wel de Méthode Traditionelle (Traditionele Methode) wordt genoemd. Dit process bestaat uit acht stappen en mag alleen worden gebruikt door de champagneboeren in de Champagnestreek.
De methode is als volgt:
Eerste gisting - De basiswijn wordt geproduceerd door de eerste gisting van de druiven. Dit resulteert in een stille wijn zonder bubbels.
Champagnes worden gecategoriseerd naar hun zoetheid en hebben daardoor verschillende aanduidingen op hun etiketten. Zo vind je bijvoorbeeld de categorieën Sec en Brut, maar wat houden deze benamingen precies in?
Brut champagne is een type champagne dat gekenmerkt wordt door zijn relatief droge smaak. In de wereld van champagne duidt de term "brut" op de hoeveelheid toegevoegde suiker na de tweede gisting, wat bekend staat als de dosage.
Brut champagne bevat over het algemeen minder dan 12 gram suiker per liter, wat resulteert in een minder zoete en meer verfijnde smaak. Deze stijl van champagne is populair vanwege zijn veelzijdigheid en wordt vaak gezien als een goede keuze voor verschillende gelegenheden
