Togouchi Kiwami + GB 70cl

Over Togouchi Kiwami

Togouchi Kiwami is een premium Japanse blended whisky die wordt gemaakt door Chugoku Jozo Distillery. Het merk produceert al sinds 1918 hoogwaardige dranken en is gevestigd in het stadje Togouchi, gelegen tussen de bergachtige gebieden van Hiroshima en Shimane Prefectures.

De smaak en geur van Togouchi Kiwami

Deze whisky wordt gemaakt met behulp van een uniek rijpingsproces waarbij hij wordt gerijpt in een tunnel die uit de bergen is gegraven. Deze tunnel was oorspronkelijk gebouwd als spoorwegtunnel, maar werd later omgebouwd tot opslagruimte voor whiskyvaten vanwege de constante temperatuur- en vochtigheidsniveaus.

Togouchi Kiwami heeft een rijke amberkleur met een geur die de zoetheid van honing combineert met de pittigheid van kaneel en nootmuskaat. Op de tong heeft hij een soepele en zachte smaak met tonen van vanille, karamel en eikenhout. Hij heeft een lange afdronk met hints van rook en turf.

Feiten over Togouchi Kiwami

Een interessant feit over Togouchi Kiwami is dat het een mix is van Schotse en Canadese whisky's, die vervolgens in Japan worden gerijpt. Deze unieke combinatie geeft de whisky zijn kenmerkende smaakprofiel waar veel mensen wereldwijd van houden. Een ander leuk feit is dat de merknaam Togouchi vertaalt naar "waar twee rivieren samenkomen", wat verwijst naar de locatie van de distilleerderij.

Het productieproces

Om deze exquise whisky te produceren, gebruikt Chugoku Jozo Distillery alleen hoogwaardige gemoute gerst, maïs, rogge en geturfde mout uit Schotland. De ingrediënten worden vervolgens gefermenteerd en gedistilleerd voordat ze minimaal 12 jaar lang worden gerijpt in eiken vaten. Het uiteindelijke product wordt dan gemengd om de perfecte balans van smaken te creëren.