isolabella

Kissed by the sun of Sicily

Isolabella Limoncello heeft een uitgesproken volle smaak en een oogverblindende intense kleur. Deze likeur kenmerkt zich als een frisse toegankelijke limoncello en wordt op basis van Siciliaanse citroenen vervaardigd. Heerlijk als digestief of cocktail, maar kan ook uitstekend in een dessert worden verwerkt.

Over de herkomst

Hoe het begon

Isolabella is een Italiaans bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van likeuren en digestieven. Het bedrijf werd opgericht in 1871 in Milaan, Italië, door Ettore Zucca en begon met het produceren van de bekende Amaro Isolabella. Het verhaal gaat dat Ettore Zucca het recept voor Amaro Isolabella heeft gekregen van een monnik tijdens een reis door de bergen van Piemonte. Het recept was gebaseerd op een mix van meer dan 40 verschillende kruiden, wortels en schorsen, die samen een bitterzoete smaak creëerden die perfect paste bij de Italiaanse culinaire traditie. Het succes van Amaro Isolabella zorgde ervoor dat het bedrijf al snel uitbreidde en in de vroege jaren 1900 verhuisde naar een nieuwe locatie in de buurt van het Comomeer. Hier begon het bedrijf met het produceren van andere likeuren en digestieven, waaronder Limoncello, Sambuca en Grappa. In de loop der jaren is het bedrijf gegroeid en heeft het zijn productieproces gemoderniseerd, maar het heeft altijd vastgehouden aan zijn traditionele recepten en ambachtelijke benadering van het maken van likeuren en digestieven. Vandaag de dag is Isolabella een bekend en gerespecteerd merk in Italië en daarbuiten, en blijft het zich inzetten voor het creëren van de beste likeuren en digestieven volgens de hoogste kwaliteitsnormen.

Smaak van Isolabella

De smaak van Isolabella is complex en uniek. Het heeft een bitterzoete smaak die wordt gecreëerd door een mengsel van meer dan 40 verschillende kruiden, wortels en schorsen. De smaak begint met een zoete en fruitige noot, gevolgd door een intense kruidige smaak van bijvoorbeeld kaneel, koriander, engelwortel en gentiaanwortel. Daarna volgt een bittere afdronk die de mond achterlaat met een aangenaam droog gevoel. De combinatie van zoete en bittere smaken maakt Isolabella een veelzijdige likeur die zowel als aperitief als digestief kan worden genoten, en die perfect past bij hartige gerechten en desserts.

Toon alle Isolabella

Ingrediënten

Isolabella Limoncello wordt gemaakt van biologische citroenen uit Sorrento, Italië. De schil van de citroenen wordt gemacereerd in pure graanalcohol om de kenmerkende smaak en aroma op te nemen. Suiker en gefilterd water worden vervolgens toegevoegd om de likeur een zoetere smaak te geven en te verdunnen tot het gewenste alcoholpercentage. Het resultaat is een verfrissende, zoete en zure likeur die perfect past bij warme zomerdagen en bij pastagerechten of desserts. De focus op natuurlijke ingrediënten en traditionele methoden is een belangrijk onderdeel van de filosofie van Isolabella en resulteert in een heerlijke likeur van hoge kwaliteit.

go beyond the bottle

De lekkerste cocktailrecepten met Isolabella

Alles wat je moet weten over gin

Het is moeilijk voor te stellen dat single malt whisky een relatief nieuwe whisky variant is. De productiemethode bestaat al eeuwen, maar was nooit in trek bij consumenten. Pas in de tweede helft van de 20e eeuw meerdere Schotse distilleerderijen zich hieraan gingen wagen. De regels zijn simpel. Een single malt moet voor 100% uit gemoute gerst gemaakt worden. Het Engelse woord voor mout is dan ook malt. Het verwarrende is alleen dat het niet uit een enkele batch van mout gemaakt wordt. Een single malt whisky is uiteindelijk ook gewoon een blend van meerdere whisky’s. De voorwaarde is alleen wel dat de whisky’s uit dezelfde distilleerderij komen. Dat is waar het stukje ‘single’ in de naam single malt naar verwijst. Ondanks dat single malt whisky een blend van meerdere whisky’s is, zal je de kenmerkende eigenschappen van de distilleerderij terugproeven.

Hoe wordt gin gemaakt?

Voor de productie van single malt whisky heb je 3 hoofdingrediënten nodig. Elke single malt begint met gerst, water en gist. Elk ingrediënt heeft veel invloed op de uiteindelijke smaak. Deze whisky stijl wordt in batches gemaakt. De eerste handeling is het mouten van het gerst. Dit is essentieel om de nodige enzymen in het gerst te activeren. Zo onstaan er suikers en zetmeel, wat omgezet gaat worden in alcohol.

Alles wat je moet weten over gin

De geschiedenis van single malt whisky loopt parallel met dat van andere soorten whisky, tot aan het begin van de 20e eeuw. Dit waren de hoogtijdagen van de blended scotch whisky’s. De blended whisky’s hadden de Ierse en Amerikaanse varianten eruit geconcurreerd. Ook al waren dit Ierse varianten de kwalitatief betere whisky’s. Dankzij de efficiënte productiewijze, waren blended whisky’s veel goedkoper en voelden moderner aan.