Craigellachie

Old fashioned vanuit Speyside

Craigellachie is een Speyside distilleerderij in hart en nieren. Toch is het niet direct wat je van de Speyside regio zou verwachten. Craigellachie is namelijk old fashioned. Op wat voor een manier?

Over de herkomst

Hoe het begon

Craigellachie is een Schotse single malt whisky-distilleerderij die is gelegen in de regio Speyside. De distilleerderij werd in 1891 opgericht door de zakenman Peter Mackie, die bekend stond als "Restless Peter" vanwege zijn passie en energie voor het creëren van kwaliteitswhisky's. Mackie was ook mede-oprichter van de beroemde blends White Horse en Mackie's Ancient Scotch. Craigellachie was een van de eerste distilleerderijen die werd gebouwd om te worden aangedreven door elektriciteit, in plaats van door stoom, wat destijds een revolutionaire technologie was. De distilleerderij is ook beroemd om zijn wormtubsysteem, een traditionele methode voor het afkoelen van de destillatievloeistof met behulp van koud water in grote, spiraalvormige buizen.

Smaak van Craigellachie

Craigellachie whisky's hebben over het algemeen een rijke en complexe smaak, met tonen van fruit zoals peren, citrus en groene appels, vergezeld van kruidige en florale aroma's. De smaak wordt vaak omschreven als vol en stevig, met een licht rokerige ondertoon. Craigellachie-whisky's hebben over het algemeen een lange en aanhoudende afdronk, met een krachtige en toch gebalanceerde smaak die de kenmerkende stijl van de Speyside-regio weerspiegelt.

Toon alle Craigellachie

Ingrediënten

Craigellachie whisky's zijn single malt whisky's die worden geproduceerd in de Craigellachie-distilleerderij in Speyside, Schotland. De ingrediënten van Craigellachie-whisky's omvatten gerstemout, water, gist en eiken vaten. Gerstemout wordt geweekt, ontkiemd en gedroogd om de basis te vormen van de whisky, terwijl water en gist worden gebruikt om het fermentatieproces te starten en alcohol te produceren. De whisky wordt gerijpt in eiken vaten, die de whisky de karakteristieke kleur, smaak en aroma geven.

go beyond the bottle

De lekkerste cocktailrecepten met Gin Mare

Alles wat je moet weten over gin

Het is moeilijk voor te stellen dat single malt whisky een relatief nieuwe whisky variant is. De productiemethode bestaat al eeuwen, maar was nooit in trek bij consumenten. Pas in de tweede helft van de 20e eeuw meerdere Schotse distilleerderijen zich hieraan gingen wagen. De regels zijn simpel. Een single malt moet voor 100% uit gemoute gerst gemaakt worden. Het Engelse woord voor mout is dan ook malt. Het verwarrende is alleen dat het niet uit een enkele batch van mout gemaakt wordt. Een single malt whisky is uiteindelijk ook gewoon een blend van meerdere whisky’s. De voorwaarde is alleen wel dat de whisky’s uit dezelfde distilleerderij komen. Dat is waar het stukje ‘single’ in de naam single malt naar verwijst. Ondanks dat single malt whisky een blend van meerdere whisky’s is, zal je de kenmerkende eigenschappen van de distilleerderij terugproeven.

Hoe wordt gin gemaakt?

Voor de productie van single malt whisky heb je 3 hoofdingrediënten nodig. Elke single malt begint met gerst, water en gist. Elk ingrediënt heeft veel invloed op de uiteindelijke smaak. Deze whisky stijl wordt in batches gemaakt. De eerste handeling is het mouten van het gerst. Dit is essentieel om de nodige enzymen in het gerst te activeren. Zo onstaan er suikers en zetmeel, wat omgezet gaat worden in alcohol.

Alles wat je moet weten over gin

De geschiedenis van single malt whisky loopt parallel met dat van andere soorten whisky, tot aan het begin van de 20e eeuw. Dit waren de hoogtijdagen van de blended scotch whisky’s. De blended whisky’s hadden de Ierse en Amerikaanse varianten eruit geconcurreerd. Ook al waren dit Ierse varianten de kwalitatief betere whisky’s. Dankzij de efficiënte productiewijze, waren blended whisky’s veel goedkoper en voelden moderner aan.