Aberlour

Speyside Single Malt Scotch whisky

Aberlour betekent in het Schots-Gaelisch "monding van de luidruchtige beek". Aberlour wordt uitgesproken als "aa-bber-lou-wer". "Aber" komt uit het Engels en betekent "mond" en "Lour" komt uit het Gaelic en betekent "luidruchtig". Het verwijst naar de Burn of Aberlour, die vlak langs de distilleerderij stroomt. Aberlour is een Schotse Single Malt whisky die in 1879 opgericht werd door James Fleming. De Aberlour distilleerderij is gevestigd in het hart van Speyside, de belangrijkste regio van Schotland waar whisky wordt gemaakt. De Rinnes berg en beste lokaal geteelde gerst. Deze ingrediënten vormen de basis van alle Single Malt whisky’s van Aberlour. Een van hun bekendste en geliefdste whisky's is de Aberlour a'bunadh, waarvan vele tientallen batches op de markt zijn verschenen.

Over de herkomst

Hoe het begon

James Fleming, de oprichter van Aberlour distilleerderij, was een man met ondernemingszin, visie en medeleven. Als de zoon van een plaatselijke pachtboer werd hij een graanhandelaar met veel whiskydistilleerders als zijn klanten. Dit inspireerde hem om zijn eigen distilleerderij te openen en een whisky van hoge kwaliteit te produceren. Hij kocht het land in Aberlour, evenals de onschatbare waterbron van St. Drostan. De productie begon in 1879 en binnen een jaar begon de whisky te stromen. In 1898 verwoestte een brand een aantal gebouwen van de distilleerderij en het grootste deel van de whiskyvoorraad. Onder toezicht van Schotlands meest vooraanstaande ontwerper van whisky distilleerderijen, Charles Doig uit Elgin, werd de Aberlour distilleerderij voor het grootste deel herbouwd. In de afgelopen jaren is het terrein van de distilleerderij door modernisering en technologie onvermijdelijk veranderd, hoewel veel van de oorspronkelijke kenmerken nog aanwezig zijn en het traditionele, werkende karakter van de plaats onveranderd is gebleven.

Smaak van Aberlour

Aberlour whisky wordt voornamelijk gerijpt in twee verschillende soorten vaten: ex-sherry en ex-bourbonvaten. Tijdens deze periode wordt het karakter van de spirit gevormd, waarbij de whisky ook zijn smaak en kleur krijgt. Na de rijping wordt de whisky vaak uit verschillende vaten gemengd om daarna verder te rijpen. Dit wordt gedaan zodat de smaken echt een geheel worden. Deze methode leidt tot de rijke en complexe single malt whisky. Daarnaast heeft Aberlour ook een selectie whisky's die na een aantal jaren in de oude bourbonvaten te hebben doorgebracht. Deze worden overgebracht in vaten die vroeger werden gebruikt voor de productie van wijnen en sherry's.

Toon alle Aberlour

Ingrediënten

Aberlour whisky staat bekend om zijn rijke en complexe smaakprofiel. Over het algemeen hebben Aberlour whisky's tonen van rijp fruit, vanille, honing en kruiden, met een zoete ondertoon.

De meest voorkomende smaken in Aberlour whisky's zijn donker fruit zoals rozijnen, pruimen en dadels, samen met subtiele hints van kaneel, nootmuskaat en gember. Ook kan je in sommige varianten de smaak van chocolade, koffie en eikenhout proeven.

Afhankelijk van de specifieke Aberlour whisky, kan de smaak variëren van zoet en fruitig tot rijk en kruidig, met een medium tot volle body en een lange afdronk. Over het algemeen is Aberlour whisky complex en evenwichtig van smaak, en biedt het een aangename en bevredigende drinkervaring.

go beyond the bottle

De lekkerste cocktailrecepten met Gin Mare

Alles wat je moet weten over gin

Het is moeilijk voor te stellen dat single malt whisky een relatief nieuwe whisky variant is. De productiemethode bestaat al eeuwen, maar was nooit in trek bij consumenten. Pas in de tweede helft van de 20e eeuw meerdere Schotse distilleerderijen zich hieraan gingen wagen. De regels zijn simpel. Een single malt moet voor 100% uit gemoute gerst gemaakt worden. Het Engelse woord voor mout is dan ook malt. Het verwarrende is alleen dat het niet uit een enkele batch van mout gemaakt wordt. Een single malt whisky is uiteindelijk ook gewoon een blend van meerdere whisky’s. De voorwaarde is alleen wel dat de whisky’s uit dezelfde distilleerderij komen. Dat is waar het stukje ‘single’ in de naam single malt naar verwijst. Ondanks dat single malt whisky een blend van meerdere whisky’s is, zal je de kenmerkende eigenschappen van de distilleerderij terugproeven.

Hoe wordt gin gemaakt?

Voor de productie van single malt whisky heb je 3 hoofdingrediënten nodig. Elke single malt begint met gerst, water en gist. Elk ingrediënt heeft veel invloed op de uiteindelijke smaak. Deze whisky stijl wordt in batches gemaakt. De eerste handeling is het mouten van het gerst. Dit is essentieel om de nodige enzymen in het gerst te activeren. Zo onstaan er suikers en zetmeel, wat omgezet gaat worden in alcohol.

Alles wat je moet weten over gin

De geschiedenis van single malt whisky loopt parallel met dat van andere soorten whisky, tot aan het begin van de 20e eeuw. Dit waren de hoogtijdagen van de blended scotch whisky’s. De blended whisky’s hadden de Ierse en Amerikaanse varianten eruit geconcurreerd. Ook al waren dit Ierse varianten de kwalitatief betere whisky’s. Dankzij de efficiënte productiewijze, waren blended whisky’s veel goedkoper en voelden moderner aan.