whisky whiskey highland park topdrinks

Highland Park - Single Malt Scotch Whisky van Orkney

Highland Park is een single malt scotch whisky die zich onderscheiden is van de concurrenten. Alle producten van Highlang Park worden geproduceerd in een van de oudste distilleerderij in Schotland. De distilleerderij is opricht in 1798 op Orkney, een afgelegen eiland voor de uiterste noordkust van Schotland waardoor het de meest noordelijke single malt scotch whisky distilleerderij in de wereld is. Orkney heeft zijn eigen unieke klimaat en cultuur die de persoonlijkheid en karakter van de whiskey’s bepalen. Ontdek hieronder verschillende dranken van Highland Park!

Bekijk hier meer informatie over elke soort Highland Park

Hoe is Highland Park ontstaan?

Highland Park werd in 1798 opgericht door Magnus Eunson, een afstammeling van de Vikingen die ooit over Orkney heersten. Maar pas in 1826, bijna 30 jaar later, kreeg Highland Park een officiële vergunning om whiskey te distilleren. Dit is ook het jaar dat Robert Borwick de distilleerderij overnam. De familie Borwick was tot 1895 eigenaar van Highland Park, vervolgens werd het verkocht aan James Grant, eigenaar van Glenlivet distilleerderij. Er zijn enkele essentiële verschillen in de Highland Park productie die hun whisky uniek maken in de wereld van single malt. Highland Park is de enige distilleerderij ter wereld die turf uit Orkney gebruikt. Op Orkney overleven maar heel weinig bomen doordat ze bloot zijn gesteld aan de natuurelementen en extreme omstandigheden, waaronder stormen. Door de afwezigheid van bomen bestaat de turf, die door de distilleerderij wordt verbrand om de met de hand gemoute gerst te roken, uit dicht samengeperste heide die 4.000 tot 9.000 jaar oud is. Deze turf wordt langzaam gebraden en dit zorgt voor de kenmerkende aromatische rook waar de distilleerderij bekend om staat. Een belangrijke factor dat zorgt voor de uitstekende smaak van Highland Park is de rijping die de whisky doorbrengt in de vaten van de distilleerderij. Elk vat dat in Highland Park wordt gebruikt, is gekruid met droge Olorosso Sherry. Deze Spaanse vaten geven de spirit een fruitige, kruidige en kleurrijke smaak. De spirits worden minimaal voor tien jaar gerijpt in bourbon en sherryvaten. De vaten voegen een zoetheid en complexiteit toe aan de smaak van de whiskey. Een ander onderscheidend kenmerk van Highland Park is het feit dat de distilleerderij gebruik maakt van een nogal mysterieuze techniek die 'cask harmonization' wordt genoemd. Dit proces houdt in dat distillaten van verschillende rijpheden in een vat worden gecombineerd om de consistentie en het evenwicht van de smaak te helpen verzekeren.

Highland Park nú drinken!

whisky whiskey highland park topdrinks
 

Cocktail recepten met Highland Park

De Boulevardier

whisky whiskey highland park topdrinks
Met Highland Park Dragon Legend
  1. Vul een whisky glas met ijs
  2. Voeg 45ml Highland Park Dragon Legend, 30ml zoete vermout (bijvoorbeeld Martini Rosso) en 30ml Campari Bitter toe
  3. Goed roeren totdat alles goed is gemixt tot een geheel
  4. Garneer met een sinaasappel schil

The BlackBerry Bourbon Sour

whisky whiskey highland park topdrinks
Met Highland Park 12 years
  1. Voeg 45ml Highland Park 12 years, 30ml citroensap, 15ml simple syrup in een cocktailshaker gevuld met ijs
  2. Schud het mengsel en zeef het in een glas
  3. Garneer met een paar braambessen