Wat is gin?
Gin is een populaire sterke alcoholische drank met jeneverbessen smaak. Het wordt meestal vanuit een graandistillaat verkregen, waaraan natuurlijke smaken worden toegevoegd. De smaak van de jeneverbes moet echter duidelijk aanwezig zijn.
De officiële definitie van gin
Echte gin moet dus hoe dan ook de smaak van jeneverbessen bevatten. Distilleerderijen zijn daarnaast vrij om met smaken te experimenteren. Er worden verscheidene natuurlijke ingrediënten aan gins toegevoegd. Dit kan gin sterk uiteenlopende smaken geven, van kruidig tot aan fruitig.
Om distilleerderijen toch nog enige sturing te geven, hebben zowel de EU als de VS een officiële definitie van wat gin moet zijn. In beide gevallen moet gin door distillatie zijn verkregen, een bepaald alcoholgehalte hebben en geen additieven bevatten die de natuurlijke smaak aantasten.
Definitie van gin in de Europese Unie
In Europa wordt gin gedefinieerd door de EU-verordening inzake gedistilleerde dranken, waarin staat dat gin een gedistilleerde drank moet zijn die is verkregen door distillatie of herdistillatie van met jeneverbessen gearomatiseerde alcoholische grondstoffen. De toevoeging van ingrediënten die het aroma van de jeneverbes beïnvloeden is toegestaan zolang ze van natuurlijke oorsprong zijn.
Definitie van gin in de Verenigde Staten
In de VS definieert het Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) gin als een gedistilleerde drank met een alcoholgehalte van ten minste 40% en een "prominent jeneverbesaroma". Aanvullende smaken en ingrediënten kunnen worden toegevoegd zolang ze natuurlijk en veilig zijn en de jeneverbessmaak niet overstemmen.
Welke ginsoorten zijn er?
Er zijn echter verschillende soorten gin, die verschillen in hun productiemethoden en ingrediënten. We onderscheidenen de volgende soorten gin:
- London Dry Gin
- Plymouth Gin
- Old Tom Gin
- Pink Gin
- New Western Dry Gin
- Contemporary Gin
Wat is London Dry Gin?
London Dry Gin is een klassieke stijl van gin, die bekendstaat om zijn traditionele productiemethoden. Het wordt gemaakt door graanalcohol te distilleren en natuurlijke botanicals zoals jeneverbessen, koriander en citrus toe te voegen. Belangrijk is dat het hoofdbestanddeel jeneverbes is, zonder toegevoegde zoetstoffen, kunstmatige smaken of kleurstoffen.
Deze gin moet een minimumalcoholgehalte van 37,5% ABV hebben en wordt geproduceerd in overeenstemming met strikte regels, hoewel het niet per se in Londen hoeft te worden gemaakt.
Het label "London Dry" verwijst voornamelijk naar de productiemethode en de smaakprofielen van de gin, en het kan wereldwijd worden geproduceerd. Enkele bekende merken die London Dry Gin produceren, zijn Tanqueray, Beefeater en Bombay Sapphire. Deze gin staat bekend om zijn evenwichtige smaak en is een populaire keuze voor klassieke gincocktails zoals de Gin and Tonic.
Wat is Sloe Gin?
Sloe gin is een zoete en fruitige likeur gemaakt door sleedoornbessen in gin te laten trekken, samen met suiker. Sleedoornbessen zijn kleine, donkerpaarse vruchten die groeien aan de sleedoornstruik (Prunus spinosa). Deze bessen hebben een zure en samentrekkende smaak als ze op zichzelf worden gegeten, maar veranderen in een smaakvolle en aromatische likeur wanneer ze worden gecombineerd met gin en gezoet.
Wat is Old Tom Gin?
Old Tom Gin is een stijl van gin met een historische betekenis in de wereld van sterke drank. Het staat bekend om zijn iets zoetere en mildere smaak in vergelijking met London Dry Gin, de meest voorkomende stijl van gin. Old Tom Gin was bijzonder populair in de 18e en 19e eeuw, maar kende een heropleving in de interesse tijdens de ambachtelijke cocktailbeweging in de 21e eeuw.
Wat is Pink Gin?
Pink Gin, ook bekend als Rosé Gin, is een variant van de traditionele London Dry Gin die een rozere kleur en zoetere smaak heeft door de toevoeging van natuurlijke kleur- en smaakstoffen. Dit type gin wordt vaak gemaakt met ingrediënten als frambozen, aardbeien, roze peper of rozenblaadjes om de roze kleur en zoetere smaak te verkrijgen.
Pink Gin heeft de laatste jaren aan populariteit gewonnen en is nu een van de best verkochte soorten gin op de markt. Het wordt vaak gebruikt in cocktails voor een aantrekkelijke kleur en een zoetere smaak. Hij kan ook puur worden gedronken, vooral in de zomer, want door zijn zoete smaak en aangename kleur is hij een verfrissend alternatief voor de klassieke London Dry Gin.
Het is belangrijk op te merken dat Pink Gin niet dezelfde wettelijke definitie heeft als London Dry Gin, omdat het additieven bevat die de natuurlijke smaak beïnvloeden.
Moderne ginsoorten
Recentelijk hebben zich ook nieuwe ginsoorten gevestigd, zoals New Western Dry Gin en Contemporary Gin. Deze ginsoorten experimenteren met ongebruikelijke ingrediënten en productiemethoden en hebben vaak een unieke smaak. In het algemeen zijn er veel verschillende soorten gin, die verschillen door hun productiemethoden en ingrediënten.
Hoewel alle gins gebaseerd zijn op jeneverbessen, hebben ze allemaal hun eigen individuele aroma's en smaken. U kunt het beste verschillende soorten gin proberen om te ontdekken welke u het lekkerst vindt.